LAS VITAMINAS Y MINERALES son los micro-nutrientes opuestos a las grasas, proteínas y carbohidratos; también conocidos como macro nutrientes.
La formación de hueso y producción de células rojas no son posibles sin fósforo, el cual se encuentra en la carne, pescado y granos enteros.
EL HIERRO es parte de la hemoglobina, y sin hemoglobina no hay oxígeno en el torrente sanguíneo; sin oxígeno no hay energía.
LAS VITAMINAS son necesarias para ayudar al cuerpo a descargar energía de los nutrientes alimenticios, para que nuestro cuerpo funcione efectivamente y así poder balancear los niveles hormonales, y reforzar el sistema inmunológico; también, para fortalecen la piel, los tejidos, protegen las arterias, y ayudan al cerebro a funcionar apropiadamente.
Las vitaminas se dividen en dos categorías: las de agua-solubles y las insolubles. Las solubles son las que no permanecen en el cuerpo y que se deben tomar diariamente, y las insolubles son las vitaminas que se pueden almacenar en grandes cantidades.
Los minerales esenciales en alimentos forman únicamente alrededor de 4% del tejido del cuerpo. La mayor parte de minerales como calcio, magnesio, fósforo, sodio, cloruro, y potasio son los responsables de la estructura del esqueleto, dientes, sales en el sistema sanguíneo, y fluidos necesarios para los tejidos.
La vitamina “A” (mango, vegetales de hoja verde, hígado) es un vitamina de grasa soluble, y es esencial para una visión normal, una piel linda, para mantener saludable la membrana mucosa y el sistemas respiratorio, el aparato digestivo y urinario, y para fortalecer los músculos, huesos, y el sistema inmunológico.
La vitamina B-1 (granos enteros, semillas, frijol y nueces) es una vitamina de agua soluble, y es esencial para liberar energía de los carbohidratos, y excelente para el sistema nervioso.
La vitamina B-2 (hígado, riñón, pescado, leche, trigo germinado, brócoli, y demás vegetales de hojas verdes) es una vitamina de agua soluble y es esencial para metabolizar carbohidratos, grasas, proteínas, especialmente para ayudar a las enzimas del hígado a remover la toxina del cuerpo.
La vitamina B-3 (hígado, aves, pescado, carne, cacahuates, granos enteros, huevos, y leche) es una vitamina de agua soluble, y es esencial para producir energía de los carbohidratos, para metabolizar las proteínas, grasas, y los ácidos.
La vitamina B-5 (cacahuates, hígado, riñón, yemas de huevo, pescado, grano entero, frijoles y nueces) es una vitamina de agua soluble, anti estrés, y es esencial para conservar energía, para formar hormonas, testosterona, estrógeno y también para formar los neurotransmisores químicos que se encargan de enviar mensajes de movimiento de un nervio a otro.
La vitamina B-6 (trigo germinado, semillas, pollo, borrego, pescado, huevos, bananas, aguacate, frijol de soya, nueces, y avena) es una vitamina de agua soluble, y es esencial para el metabolismo de amino-ácidos, proteínas para producir hemoglobina, y para mejorar la salud del sistema cardiovascular.
La vitamina B-12 (hígado, ostiones, aves, pescado, huevos, y semilla de soya) es una vitamina de agua soluble, y es esencial para el sistema nervioso y para el funcionamiento de cada una de las células del cuerpo, especialmente las más delicadas como las células rojas, las de los vasos sanguíneos y para las células que ayudan con el revestimiento del intestino. Esta vitamina está conectada directamente con el material genético del cuerpo (DNA).
El ácido fólico (trigo germinado, vegetales frescos de hojas verdes, especialmente espinacas sin cocinar, frijoles, yemas de huevo, espárragos, hígado de borrego, y salmón) el ácido fólico es un nutriente de agua soluble, y es esencial para transportar las coenzimas necesarias para el metabolismo de los aminoácidos del cuerpo, y muy especialmente necesario para el crecimiento de los niños, y para el desarrollo total del feto en las mujeres embarazadas. Mujeres embarazadas no deben utilizar ningún tipo de hígado por su alto contenido en vitamina “A”; una sobredosis de vitamina A, puede provocar una hemorragia, y con ello perderse el feto o él bebe.
EL ACEITE DE OLIVO Y EL ACEITE DE SEMILLA DE UVA proveen vitamina E, esencial para combatir los efectos dañinos de los radicales libres que atacan el cerebro y los órganos principales del cuerpo.
Todos los vegetales son buenos para las membranas celulares y capilares. Sin embargo, no porque algún alimento tenga cierta propiedad alimenticia vas a comerlo todo el día; si lo haces, vas a terminar desbalanceando tu organismo. Si rotas los alimentos, vas a aprovechar los nutrientes de cada uno de ellos.
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